El Chorizo Vela es la mezcla de carnes picadas muy finas adicionadas de sal marina, pimentón, ajo y azúcar. La composición grasa va por la infiltración natural q tiene la carne de esta especie. La Mezcla de todos los ingredientes y la carne es amasada, embutida en tripas artificiales y horneada. El proceso de cura llega hasta el período de conservación post-horneado, que añade al producto el sabor característico.
País de origen; Cuba